茶和咖啡的组合饮品已经不是新鲜事了，这种新中式的茶饮也成为了「人间清醒」的新选择。秋天不止可以享受奶茶，也可以获得一杯双倍快乐的茶咖。
虽然很多人对茶咖组合有了接受度并很喜爱，但也会有一些担忧。
例如，在知乎上大家关注比较多的问题，是「茶与咖啡是可以一起饮用的吗？」
今年知乎知物（知乎的自有咖啡品牌）推出了四款茶咖咖啡液饮品，关于茶咖的也有着一定理解，关于茶与咖啡是否一起可以饮用的结论，先明确一点是「可以一起饮用，但是要注意摄入量」。
01 咖啡和茶是如何提神的？
（1）咖啡中提神物质是咖啡因。
当我们感到疲惫的时候，身体中会分泌一种叫腺苷的信号物质。腺苷与腺苷受体结合的同时，就会给大脑传达疲劳的信号，产生困意。而咖啡因之所以可以提神，是因为其代替了腺苷与腺苷受体结合，这样大脑感知不到疲劳的信号，因而可以提神。
（2）茶中主要起到提神作用的也是咖啡因，除此之外，茶中还含有茶碱和茶多酚等物质。
咖啡因提神的原理已经介绍过了，茶碱是可以刺激中枢神经系统，促进神经传导，从而具有提神醒脑的作用。
茶多酚则是通过其抗氧化作用、调节神经递质、抑制脑内酶活性以及促进血液循环等多个方面，起到提神醒脑的作用。
02 茶和咖啡分别有多少咖啡因呢？
（1）一般咖啡中的咖啡因含量 0.9-2.5%（阿拉比卡豆大约为 0.9-1.3%，罗布斯塔豆可高达 2.5%）。也就是说，1g 咖啡豆差不多含有 9-25mg 的咖啡因。
那我们常见咖啡的咖啡因含量分别是多少呢？一般来说一杯咖啡的咖啡因含量在 75 - 200 mg左右。
· 一包挂耳咖啡（10g 粉）的咖啡因含量大约为 100mg；
· 一杯中杯美式（350ml 液）的咖啡因含量大约为 150mg 左右；
· 一杯速溶咖啡的咖啡因含量大约为 75-100mg。
（2）茶的咖啡因含量一般为 3.5% 左右，也就是说 1g 茶叶约含有 35mg 的咖啡因。但是，不同的茶叶种类与不同的冲泡时间都会影响从茶叶中提取咖啡因的多少。在实际情况中，由于茶叶往往是烘焙后直接原叶浸泡萃取，所以咖啡因的萃取效率不会很高。
在 2012 年的一项研究中发现，茶叶煮 1 分钟后，平均的咖啡因含量为 6 -22mg/100ml；煮 5 分钟后，平均的咖啡因含量为 13-33mg/100ml [1]。
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